Der Muttertag findet in vielen verschiedenen Ländern der Erde statt und ist ein Feiertag zu Ehren der Mütter. In Deutschland wird der Muttertag am zweiten Sonntag im Mai gefeiert. Das Datum wurde von den Floristenverbänden festgelegt, ist nicht gesetzlich vorgeschrieben und kann also auch verschoben werden, falls z. B. Pfingstsonntag und Muttertag auf den gleichen Termin fallen würden.

Seinen Ursprung hat der Tag in der amerikanischen und englischen Frauenbewegung. Die Einführung des Muttertags in Deutschland erfolgte durch den Verband Deutscher Blumengeschäftsinhaber im Jahr 1923. Erst 1949 wurde der Muttertag dann in Deutschland offiziell als Feiertag anerkannt.

Größtenteils werden die Mütter an diesem Tag mit frischen Blumen, Pralinen oder Muttertagsgedichten beschenkt. Passend zum Muttertag stellen wir Ihnen als Tee des Monats Mai den Hab-dich-lieb-Tee Schokokuss vor. (hier klicken)

Zutaten: Rooibos, Kakaoschalen, Kakaobohnenstücke, Orangenschalen, Zimtrinde, Schokoladensterne (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Ammoniumphosphatid), Jatoba, Himbeerflocken (Maisstärke, Zucker, Himbeerpüree, Himbeersaftkonzentrat), Sandelholz, Rote Bete-Stückchen, Aroma.

Der Tee hat einen leckeren Schokoladen-Zimt-Mokka Geschmack. Zubereitung: 15 – 20 g Tee (ca. 6 – 8 Teelöffel) pro 1 Liter 100° heißem Wasser bei 5 Minuten Ziehzeit.

Eine weitere schöne Geschenkidee ist z. B. unsere Teedose „With love“ (hier klicken) oder die Dose „Happy Heart“ (hier klicken).

Am 14. Februar ist wieder Valentinstag. Allen, die noch nicht das passende Geschenk gefunden haben und nicht immer Blumen schenken möchten, stellen wir heute den Tee der Liebe als Geschenkidee vor. 

Zutaten: Grüner Tee, schwarzer Tee, Goldene Sultanas, Weinbeeren, Himbeerfruchtgranulat (Glukosesirup –Weizen-, Zucker, Himbeeren, Verdickungsmittel: Natriumalginat), Rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Cranberries, Brombeeren, Aroma.

Unser Tee der Liebe schmeckt nach Brombeer-Heidelbeer und Cranberry. Pro Liter Wasser (80-90°) werden 10-12 g Tee (ca. 4 Teelöffel) empfohlen. Die Ziehzeit beträgt 1-3 Minuten.

In einigen Ländern gilt der Valentinstag als der Tag der Liebenden. Der kirchliche Ursprung des Tages liegt darin, dass in manchen Kirchen am 14. Februar die Ankunft Jesu als himmlischer Bräutigam zur Himmlischen Hochzeit gefeiert wurde.

Die Namensgebung wird meistens auf den Bischof Valentin von Terni zurückgeführt. Dieser war im dritten Jahrhundert nach Christus Bischof in der Stadt Terni (Italien). Gegen den früheren Befehl des Kaisers hatte Bischof Valentin einige Verliebte christlich getraut, die unverheiratet bleiben mussten (z. B. Soldaten). Der Legende nach hat er den frisch verheirateten Paaren Blumen aus seinem Garten geschenkt und die Ehen, die von ihm geschlossen wurden, sollen unter einem guten Stern gestanden haben. Er wurde dann, auf Befehl des Kaisers, enthauptet.

Der Valentinsbrauch kam nach dem Zweiten Weltkrieg durch US-Soldaten nach Deutschland. Bekannter wurde er dann durch die verstärkte Werbung der Blumenhändler und der Süßwarenindustrie.

Heute gibt es anlässlich des Valentinstags Konfekt, Karten und Parfums. Das wichtigste Geschenk sind jedoch nach wie vor Blumen, obwohl die Blumenpreise zu diesem Anlass jährlich stark ansteigen.

Weitere passende Geschenkideen: Dose „Valentinstags-Herz“ (hier klicken) oder unser Hab-dich-lieb-Tee Schokokuss (hier klicken).

Die Winterzeit ist angebrochen und auch Weihnachten lässt nicht mehr lange auf sich warten, aus diesem Grunde stellen wir heute den Weihnachtstee Royal als Tee der Woche vor.

Der Weihnachtstee Royal ist ein aromatisierter Schwarztee. Diese Tees werden mit zusätzlichen Aromen angereichert. Sie werden stetig beliebter und deswegen viel und in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt.

Einer der ältesten Aromatees ist der Earl Grey. Dieser wird mit dem Zitrusaroma Bergamotte verfeinert.

Für die Aromatees können zwei verschiedene Herstellungsverfahren angewandt werden.

-    Klassisch aromatisierte Tees: Die Tees, die für diese Herstellungsart verwendet werden, stammen aus China. Durch die Zugabe von frischen Blüten werden Grüne Tees oder Mischungen aus Grünen und Schwarzen Tees aromatisiert. Um das gewünschte Aroma  zu bekommen, werden die frischen Blüten in bestimmten Abständen immer wieder abgesiebt und neue Blüten zugefügt. (z. B. Jasmintee)
 
-    Modern aromatisierte Tees: Grüne bzw. Schwarze Tees, die mit verschiedenen natürlichen Aromen angereichert werden. In Europa sind diese Tees sehr beliebt, besonders bekannte Geschmacksrichtungen sind die Aromen von Früchten (z. B. Kirsche) oder Gewürzaromen (z. B. Zimt). Es werden auch Tees mit den Aromen Erdbeere, Mandel oder Bratapfel angeboten (diese Aromen werden naturidentisch industriell hergestellt).

Unser schwarzer Weihnachtstee wird mit gehackten Mandeln, Nelken, Zimtstücken, Ananasstücken, Färberdisteln und der Ingwerwurzel verfeinert. Er hat einen weihnachtlich-duftenden Zimt-Apfel-Marzipan Geschmack.

Den Tee (12-15 g bzw. 5-7 Teelöffel pro Liter) einfach mit 100° warmen Wasser aufgießen und anschließend einfach 3-4 Minuten ziehen lassen.

Genießen Sie kalte Winterabende mit einem leckeren Tee wie diesem!

Unser Tee der Woche: China Milky Oolong

Über diesen Tee wurde schon viel von uns berichtet, aber er soll auch gebührend hier den Anfang in der Rubrik "Tee der Woche machen".

Dieser Tee ist ein wahrer Hochgenuß und im übrigen auch unser "Büro-Tee", den wir selbst viel trinken und Besuch/Gästen anbieten, wenn diese keine besonderen Wünsche haben.

Der China Milky Oolong wird höchst sorgsam verarbeitet und das Blatt wird kunstvoll gerollt. Das Einzigartige an diesem Tee jedoch ist, dass er im Verarbeitungsprozess auf Sieben ausgebreitet wird über einer "großen Pfanne" sanft köchelnder Milch.

Das Ergebnis ist, dass der Milchzucker aus der Milch mit dem Milchdampf aufsteigt und sich an den Blättern des Milky Oolongs absetzt. Durch diesen Milchzucker erhält der Tee eine ganz dezente Süße, die beim Aufguß schon leicht zu riechen ist.

Der Tee zergeht förmlich auf der Zunge und kommt völlig ohne Zucker o.ä. am besten zur Geltung

Der China Milky Oolong soll mit Wasser aufgegossen werden, welches erst kocht und dann kurze Zeit auf ca. 90 Grad abkühlt. Dann lässt man den Tee ca. 2 Minuten ziehen (nicht länger). Aus eigener Erfahrung können wir berichten, dass der Tee morgens, nachmittags und abends hervorragend getrunken werden kann – also zu fast jedem Anlass – und sogar kalt ist er ein Genuß.

Mit diesem Tee der Woche verwöhnen man nicht nur sich selbst, sondern zeigt auch Gästen eine besondere Art der Wertschätzung, die ganz häufig erkannt und angesprochen wird. Der China Milky Oolong führt die Top-Verkaufs-Charts unter unseren Stammkunden an und ist eine Empfehlung der Woche wert.

Wer Interesse hat kann sich bei Grafentee im Onlineshop erkundigen (hier klicken…)

Viele Grüße, Susanne Schmitz

Der Genmaicha ist ein guter Tee für Einsteiger und eine populäre Spezialität für Liebhaber. Den Genmaicha kann man hervorragend auch kalt trinken, wer mag leicht gesüßt.

Dieser Tee ist eine Mischung bestehend aus Grüntee und gerösteten Reiskörnern. Die Grundlage dieses Tees bildet der grüne Bancha. Dies erkennt man auch daran, dass der Genmaicha, ähnlich wie der Bancha, hellgrün im Aufguss ist. Allerdings ist der Genmaicha deutlich milder im Geschmack.

„Genmai“ heißt übersetzt Naturreis. Der Reis im Genmaicha wird jedoch oftmals mit Popcorn verwechselt, wobei das aus Mais hergestellt wird und mit diesem Tee in keinerlei Verbindung steht.

Der Genmaicha entstand Überlieferungen zufolge zufällig im 15. Jahrhundert, da ein Diener den Tee mit Reiskörnern vermischt und zu lange erhitzt hat. Er wurde dafür geköpft und sein Herr stellte erst danach beim Probieren mit Entsetzen fest, das der neue Tee einen angenehmen Geschmack besitzt.

Der Vollkornreis in diesem Tee enthält die Vitamine B und E, während der Grüntee das wertvolle Vitamin C sowie weitere zahlreiche Mineralien liefert.

Genmaicha ist mild im Geschmack und hat eine süßlich-nussige Note mit einem Hauch von Karamell.

Alle Teesorten, die für den Genmaicha verwendet werden, werden grundsätzlich in Japan angebaut. Der Bancha wird ca. zwei Wochen nach Abschluss der Haupternte gepflückt und enthält noch Bestandteile von Stängeln.

Getrunken wird der Genmaicha am liebsten am Nachmittag oder zu Gerichten mit Fisch, da dieser hervorragend mit diesem harmoniert.

Bei der Zubereitung von Genmaicha ist zu beachten, dass das Wasser „nur“ eine Temperatur von 70-80° haben sollte, da sich bei höheren Temperaturen Bitterstoffe bilden und den Tee bitter schmecken lassen. Pro Liter Wasser werden etwa 12-15 g Genmaicha empfohlen. Die Ziehzeit beträgt nur 1,5-2 Minuten. Bei mehrfachen Aufgüssen verkürzt sich die Ziehzeit jedoch.