Zutaten für 4 Personen:
3 Tee-Aufgussbeutel Earl Grey
250 ml Mineralwasser
160 ml grüner Bananenlikör
1 Limette
½ Banane

Zubereitung:
Tee mit 400 ml kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten ziehen lassen, danach durch ein Sieb geben und den Tee dabei auffangen. Anschließend erkalten lassen. Bananenlikör in Gläser gießen, Tee mit Mineralwasser mischen und über einen Löffel in die Gläser geben. Limette und Banane mit Schale in Scheiben schneiden und beides an den Glasrand stecken.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
1 l frisches Wasser
12 TL schwarzen Tee
3 unbehandelte Zitronen
25 Eiswürfel

Zubereitung:
Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen und drei Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie für Eistee immer die doppelte Menge Tee. Die Zitronen heiß abspülen und halbieren. Drei halbe Zitronen auspressen und den Saft mit dem Tee vermengen. Die restlichen Zitronenhälften in dünne Scheiben schneiden. Süßen Sie den Eistee ganz nach Ihrem eigenen Geschmack. Nun wird der Eistee “geschockt”. Der Tee wird sofort kalt und schmeckt herrlich erfrischend.

Zutaten für 8 Gläser:
6          Tassen Wasser
4          Tassen Frischmilch
6          ganze, grüne Kardamomkapseln
4          Nelken
1 EL    Fenchelsamen
1 TL    Anis
1           Zimtstange
½ TL  frische, feingehackte Ingwerwurzel
6 EL    Zucker (evtl. weniger nach Wunsch)
4 EL    Assam-Tee

Zutaten für eine Person:
1/8 l frisches Wasser
3 TL schwarzer Tee (Ceylon)
Eiswürfel
2 vollreife Aprikosen
½ Zitrone (Saft)
2 TL Puderzucker
4 cl Apricot Brandy
2 Kugeln Vanilleeis
1 kleiner Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung:
Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. 3-4 Eiswürfel in ein Glas geben und den Tee darüber absieben. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entsteinen und fein zerschneiden. Mit Zitronensaft, Puderzucker und Apricot Brandy in den Mixer geben. Das Eis in kleinen Stücken zufügen und alles pürieren. Den Tee zugießen und alles schaumig aufschlagen, dann sofort in ein großes Longdrinkglas gießen und mit dem Melissezweig garnieren.

Zutaten für 6-8 Personen:
5 TL schwarzer Tee
1 Salatgurke
200 ml Anislikör
2 unbehandelte Zitronen
1 Flasche Sekt

Zubereitung:
Tee mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Kalt stellen. Gurke gründlich waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Anislikör darüber gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Zitronen waschen, Schale dünn abschälen und dann den Saft auspressen. Schale und Saft zu den Gurken geben. Bowle mit Tee und gekühltem Sekt auffüllen. Ergibt ca. 12 Gläser.

Zutaten für 4-6 Personen:
¾ frisches Wasser
12 TL schwarzen Tee (Ceylon)
125 g Zucker
4 Handvoll zerstoßenes Eis
350 g Erdbeeren
1 kleine Ananas (etwa 800 g)
Saft von 2 Orangen
Saft von 1 Limette
2 Minzezweige
Mineralwasser zum Auffüllen

Zubereitung:
Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Absieben, den Zucker darin lösen und auf das gestoßene Eis gießen. Die Erdbeeren in kaltem Wasser nur kurz waschen, sehr gut trocken tupfen, entkelchen und etwa ein Drittel davon zur Seite legen. Die anderen zerschneiden und in den Mixer geben. Die Ananas sorgfältig schälen, der Länge nach vierteln und etwas mehr als ein Viertel in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch zerschneiden und auch in den Mixer geben. Orangen- und Zitronensaft zufügen und alles glatt pürieren. Das Püree unter den Tee mischen, die Früchte samt den Minzeblättern dazugeben und alles etwa 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Mineralwasser auffüllen.

Zutaten:
350 ml Aprikosennektar
2 vollreife Aprikosen
400 ml frisches Wasser
7 TL Ceylon-Tee
4 TL Zucker
½ Zitrone (Saft)
200 ml eiskaltes Tonic Wasser

Zubereitung:
Die Himbeeren möglichst nur mit einem trockenen Tuch abwischen, dann entkelchen und mit dem Sirup vermischen. Die Zitronenmelisse abbrausen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen, 2 ½ Minuten ziehen lassen und abgießen. Die Himbeeren in ein Sieb geben, den Sirup auffangen und samt dem Zitronensaft mit dem Tee verrühren. Vier je 0,3 l fassende Gläser zu 2/3 mit Eiswürfeln und Himbeeren füllen und mit dem Tee aufgießen. Die Gläser mit Melisseblättern dekorieren und mit langstieligen Löffeln servieren.

Zutaten für 4 Personen:
350 ml Aprikosennektar
2 vollreife Aprikosen
400 ml frisches Wasser
7 TL Ceylon-Tee
4 TL Zucker
½ Zitrone (Saft)
200 ml eiskaltes Tonic Wasser

Zubereitung:
300 ml Aprikosennektar in Eiswürfelschalen füllen und in mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Die Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Dann würfeln und mit dem übrigen Nektar vermischen. Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen. Diesen 2 ½ Minuten ziehen lassen und abgießen. Inzwischen die Aprikosen-Eiswürfel aus der Schale lösen. Den Tee mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Aprikosenwürfel und Aprikosen-Eiswürfel in vier schmale, je 0,3 l fassende Gläser geben und mit dem heißem Tee aufgießen. Mit Tonic Water auffüllen und mit langstieligen Löffeln servieren.

Zutaten für 4 Personen:
4 TL schwarzer Tee
75 g weißer Kandis
75 ml roter Johannisbeernektar
75 ml Rotwein
2 Zimtstangen
1 Karambole (Sternfrucht)

Zubereitung:
Tee mit ½ l kochendem Wasser aufgießen und drei Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und die Teeblätter dabei auffangen. Kandis und Johannisbeernektar, Rotwein und Zimtstangen erwärmen. Heißen Tee unter die Saft-Wein-Mischung rühren. Zimtstangen entfernen, Punsch in Gläser füllen und mit Karambolescheiben garnieren.

Zutaten für 2 Personen:
2 Teebeutel Darjeeling
50 g bittere Schokolade oder Herrenschokolade
100 ml Milch
1 EL Kakao
2-3 TL brauner Zucker
75 g Sahne
geriebene Muskatnuss
oder Zimtpulver zum Bestreuen

Zubereitung:
Die Teebeutel in einem kleinen Topf mit 300 ml kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen. Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und im heißen Tee unter Rühren schmelzen. Milch, Kakao und Zucker dazugeben und alles erhitzen. Sahne steif schlagen. Die heiße Tee-Schokolade in 2 hitzefeste Gläser oder Tassen füllen und die Sahne darauf geben. Mit Muskatnuss oder Zimt bestreuen.